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食材准备  主料:碱水油面(用面粉、碱、水调匀成团后压制成面条,口感爽滑,有韧性)300克,炸豆腐片1块(重约50克),猪大肠50克,虾仁(虾仁要留尾)30克,绿豆芽、韭菜各20克.沙茶汤
沙茶
  配料:花生油、花生酱、蒜头、葱头、红辣椒、沙茶粉、糖等  制作步骤  1、将碱水油面放入沸水中大火氽5分钟,取出控水放入大碗中备用;绿豆芽去头去尾;韭菜洗净,切长3厘米的段;锅内放入沸水,大火烧开后放入绿豆芽大火氽1分钟,捞出过凉;韭菜段放入沸水中大火氽0.5分钟,捞出过凉。  2、猪大肠洗干净,放入锅中加盐5克~7克、料酒大火煮30分钟,捞出切成长2厘米的段。  3、锅内放入准备好的沙茶酱、高汤大火烧开,放入盐2克、鸡粉调味后下炸豆腐片、猪大肠、虾仁(根据口味)、豆芽、韭菜段大火烧开,出锅浇于碱水油面上即可。 您的位置: 优优娱乐网行业门户
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